![Solboller](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F6ZRhqPOVXpejJVoisiH1hVTX9gl1%2Frecipes%2F853678fa-6b72-4b53-8581-63b20335c1e0%2Fsolboller-7afb.jpeg&w=750&q=75)
Myke og luftige hveteboller, dyppet i sukker og fylt med masse god vaniljekrem. En super erstatning til skolebrødet dersom man ikke er så glad i kokos!
ingredienser
- 700 g hvetemel
- 115 g sukker
- 1 ½ ts kardemomme
- 1 ts salt
- 1 Pose gjær
- 3 dl helmelk
- 2 stk egg
- 140 g meierismør
Deig:
- 2 ½ dl helmelk
- 3 stk eggeplommer
- ½ dl maisstivelse
- ¾ dl sukker
- 1 stk vaniljestang
Vaniljekrem:
fremsgangsmåte
- Bland sammen de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett egg og melk. Melken skal varmes til 30-35 grader, og tilsettes litt og litt. Elt deigen i 5 min.
- Tilsett romtemperert smør i terninger. Når alt smøret er tilsatt elter du deigen videre i kjøkkenmaskinen i minst 10 min, til deigen er eltet riktig. Tips: Deigen er ferdig eltet når den er smidig og elastisk. Ta gjerne en glutentest for å sjekke dette- ta en liten bit av deigen og strekk den ut. Kan du dra deigen ut så den blir tynn nok for å se gjennom? Dette betyr at deigen er ferdig eltet. Om deigen er hard og ryker så fort man drar i den, må den eltes lenger.
- Sett deigen til heving og la den heve til dobbel størrelse. Varmet du opp melken til 30-35 grader vil dette ta ca. 1 time. Tips: Pass på at deigen står til heving på et lunt sted. Ikke la den stå rett ved siden av et vindu eller ha gjennomtrekk i rommet.
- Mens deigen står til heving lager du vaniljekremen. Start med å koke opp melken sammen med vaniljestangen. Skrap ut frøene og legg også hele vaniljestangen oppi kjelen.
- Rør sammen eggeplommer, sukker og maisstivelse i en egen skål mens melken koker opp.
- Ta melken av platen når den har nådd kokepunktet og hell sukkerblandingen i kjelen. Rør sammen og sett kjelen tilbake på platen på lav-middels varme med konstant røring. Når kremen har tyknet heller du den over i en skål og lar den avkjøle seg (la fortsatt vaniljestangen ligge i kremen for å la vaniljesmaken sette seg ordentlig). Dekk bollen til med plastfolie og la den avkjøle seg i romtemperatur.
- Rull bollene. Jeg tar 110 g per bolle og med denne oppskriften blir det 12 stk.
- Plasser bollene på et stekebrett og la de heve til dobbel størrelse. Ca. 1 time.
- Legg vaniljekremen i en sprøytepose, bruk en finger til å trykke ned midten, og sprøyt på rikelig med vaniljekrem i hver bolle.
- Stek bollene på 225 grader (over- og undervarme), i 8-10 min.
- Pensle med en eggeblanding (bland sammen 1 egg, 1 ss vann og 1 klype salt) og rull bollene i sukker.
oppskrifter med lignende ingredienser
![Berlinerboller m/vaniljekrem](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F6ZRhqPOVXpejJVoisiH1hVTX9gl1%2Frecipes%2F4609800c-515f-40a3-a2f1-d50677cfe7a5%2Fberlinerboller-mvaniljekrem-yfz.jpeg&w=640&q=75)
300 min
Mathea Bjørndalen
Berlinerboller m/vaniljekrem
![Skolebrød](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FcqXEk7tljfddNb9kck93w7D3pzF2%2Frecipes%2Fe9004345-d2de-4c30-97be-c1de7cebe7ab%2Fskolebrod-cmgy.jpeg&w=640&q=75)
120 min
Gode greier
Skolebrød
![Skoleboller med farget kokosmasse](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2Fq2Yh1ZxT4oYrXMvHWiHODhAI3Y92%2Frecipes%2Fcbbc3a23-b320-4b31-9e21-a15b8d209e5e%2Fskoleboller-med-farget-kokosmasse-h3a1.jpeg&w=640&q=75)
90 min
Fruityfriendly
Skoleboller med farget kokosmasse
![Hjemmelagde gifflar](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F6ZRhqPOVXpejJVoisiH1hVTX9gl1%2Frecipes%2Ff2225e88-75b6-4172-82b8-52bb85e914aa%2Fgifflar-kp-r.jpeg&w=640&q=75)
210 min
Mathea Bjørndalen
Hjemmelagde gifflar
![Lusseboller med rom rosinkrem](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FcqXEk7tljfddNb9kck93w7D3pzF2%2Frecipes%2Fab26f7b9-f75d-4553-858c-625fc1250eb6%2Flusseboller-med-rom-og-rosinkrem-zszu.jpeg&w=640&q=75)
120 min
Gode greier
Lusseboller med rom rosinkrem
![Lussekatter](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F19cf2193-cf7e-45bb-a3e0-dd9e4c3f11a5%2Flussekatter-mammapia-vjqp.jpeg&w=640&q=75)
120 min
Mammapia
Lussekatter
![Kanelkringle](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F627e62f1-7d4b-4c64-bba9-a4ef4e4ae491%2Fkanelkringle-mammapia-arl4.jpeg&w=640&q=75)
180 min
Mammapia
Kanelkringle
![Julebrød](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2F1b47a97b-38e5-4b7c-a32d-07ac99c6d6b9%2Fjulebrod-vf8u.jpeg&w=640&q=75)
180 min
Mammapia