Denne agurksalaten har i flere år vært en av mine favoritt-silderetter til «Asian food». Fra alt til grillet fisk, og sashimi til gyoza og risretter.Den er super fresh og knasende god! (Om du ikke er like fan av koriander som meg, er det bare å sløyfe).
ingredienser
- 1 stk agurk
- 1 håndfull hakket koriander
- 1 ts salt
- 1 ts brunt sukker
- 1 ss riseddik
- 1 ts lys soyasaus
- 1 ts mørk soyasaus
- 2 stk hvitløksfedd
- 1 klype chiliflak
- 1 ss ristede sesamfrø
- 1 klype havsalt
fremsgangsmåte
- Vask og kutt agurken i to på langs. Bruk baksiden av en kniv å slå på skallet på agurken «smash it». Bruk en spiseskje til å dra ut kjøttet inni, kutt agurken diagonalt i passelig store halvmåner og legg i en skål. Strø over 1 ts salt og 1 ts sukker, og la den stå og renne fra seg i minst en halvtime. Sil av agurkvannet.
- Bland sammen riseddik, soyasaus, sesamolje, chilifrø, finhakket hvitløk, og ristede sesamfrø i en liten skål. Hakk litt koriander og bland sammen med agurken. Hell over sausen og vend agurken inn. Topp med litt ekstra sesamfrø og et lite dryss med havsalt.
.jpeg&w=640&q=75)
