![Skrei med potetmos, røbeter, og brunet smør med bacon og kapers](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FcqXEk7tljfddNb9kck93w7D3pzF2%2Frecipes%2Fdc4b1289-9b9e-49b6-ae9b-23be69dd1bf2%2Fskrei-med-potetmos-robeter-og-brunet-smor-med-bacon-og-kapers-qt59.jpeg&w=750&q=75)
Skrei er i sesong, og dette er en av mine favorittmåter å tilberede det på. Bak den på lav varme, da blir den ordentlig saftig og god, og flaker seg perfekt!
ingredienser
- 500 g skreifilet
- 150 g brokkolini
- 2 stk rødbeter
- 1 ts meierismør
- 2 ts eddik (f.eks eplesider, hvitvin, eller rødvinseddik)
Glasert rødbet:
- 400 g mandelpoteter
- 1 ss meierismør
- 1 dl helmelk
Potetmos:
- 125 g bacon i terninger
- 30 g meierismør
- 1 ss kapers
- 1 ss persille, finhakket
Brunet smør med kapers og bacon:
fremsgangsmåte
- Glasert rødbet: Kok rødbetene med skallet på i lettsaltet vann i 45 min–1 time, til de er helt møre. Ta av skallet og kutt de i store biter. Ha rødbetbitene tilbake i kjelen sammen med 1 ts smør og eddiken og varm opp under omrøring til de blir glasert.
- Potetmos: Kok potetene møre og sil av vannet. Ha i smør og melk, og mos det fint. Smak til med salt.
- Brunet smør med kapers og bacon: Stek bacon gyllent. La smøret småkoke i en liten kjele til det skummer opp og blir gyllent. Ha i det stekte baconet, grovhakket kapers og persille.
- Legg fisken med skinnsiden opp i en smurt ildfast form, og stek på 120 C varmluft i 12–15 min. Den er ferdig når du enkelt kan dra av skinnet, og den enkelt flaker seg når du trykker forsiktig på den.
- Kok brokkolinien raskt i litt saltet vann, eller stek den i panna.
- Tips: For å gjøre skreien litt fastere i fisken kan du drysse litt grovt havsalt på kjøttsiden og la det ligge i 20 min før du skyller av saltet og tørker fisken med kjøkkenpapir!
oppskrifter med lignende ingredienser
![Brunsviger - gjærbakst for latsabber](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FTpLt4uitcKU9iVExPlgyr8DUx3J2%2Frecipes%2F98c59815-209c-40a5-ae46-0d66a6e946da%2Fbrunsviger-gjaerbakst-for-latsabber-jn1r.jpeg&w=640&q=75)
80 min
Fattig.student
Brunsviger - gjærbakst for latsabber
![Påskedessert](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F3tQbM0oqf4YR36lhrOfb95eHsp72%2Frecipes%2F4b418249-364a-4400-8802-f3fabf1843b4%2Fpaskedessert-cz9g.jpeg&w=640&q=75)
480 min
Nils Flatmark
Påskedessert
![Posjert skrei med smørstekt blomkål, ertepuré og kremet chorizosaus](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FcqXEk7tljfddNb9kck93w7D3pzF2%2Frecipes%2F7d22ad38-d4d2-483e-9fda-99c07af73d7b%2Fposjert-skrei-med-smorstekt-blomkal-ertepure-og-kremet-chorizosaus-rcvp.jpeg&w=640&q=75)
30 min
Gode greier
Posjert skrei med smørstekt blomkål, ertepuré og kremet chorizosaus
![Berlinerboller m/vaniljekrem](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F6ZRhqPOVXpejJVoisiH1hVTX9gl1%2Frecipes%2F4609800c-515f-40a3-a2f1-d50677cfe7a5%2Fberlinerboller-mvaniljekrem-yfz.jpeg&w=640&q=75)
300 min
Mathea Bjørndalen
Berlinerboller m/vaniljekrem
![Hjemmelagde gifflar](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F6ZRhqPOVXpejJVoisiH1hVTX9gl1%2Frecipes%2Ff2225e88-75b6-4172-82b8-52bb85e914aa%2Fgifflar-kp-r.jpeg&w=640&q=75)
210 min
Mathea Bjørndalen
Hjemmelagde gifflar
![Solboller](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F6ZRhqPOVXpejJVoisiH1hVTX9gl1%2Frecipes%2F853678fa-6b72-4b53-8581-63b20335c1e0%2Fsolboller-7afb.jpeg&w=640&q=75)
240 min
Mathea Bjørndalen
Solboller
![Hasselnøtt- og blåbærscones](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2F6ZRhqPOVXpejJVoisiH1hVTX9gl1%2Frecipes%2Facf69550-32f0-48ce-902f-76922ef97a6f%2Fhasselnott-og-blabaerscones-sq6.jpeg&w=640&q=75)
60 min
Mathea Bjørndalen
Hasselnøtt- og blåbærscones
![Mac & cheese](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstorage.googleapis.com%2Fsulten-media-storage%2FJgHVwqKd8BPUfvkvCVfXa5T7LZ92%2Frecipes%2Fbacc9abb-36a8-4406-b81e-5807034896dd%2Fmac-and-cheese-rxly.jpeg&w=640&q=75)
40 min
Mammapia