Seitansalat med mango og fetaost

av Fattig.student
Vegetar
180 min
Seitansalat med mango og fetaost

ingredienser

  • 300 g hvetemel
  • 2 dl vann
  • 1/2 pk baja chicken spice
  • 1/2 stk mango
  • 1/2 stk rødløk
  • 50 g fetaost
  • 50 g spinat

fremgangsmåte

  1. Start med å lage seitan. Bland sammen hvetemel og vann i en bolle, og elt deigen for hånd i cirka 10 minutter. Test at deigen er eltet nok ved å trykke på den med en finger. Dersom merket forsvinner, er deigen klar.
  2. La deigen hvile i 1-2 timer i en bolle fylt med kaldt vann.
  3. Hell av vannet deigen har ligget i, og hell oppi nytt vann. Masser deigen i det kalde vannet så du kun sitter igjen med glutenet av deigen. Bytt vannet når det har blitt helt hvitt. Gjenta dette steget 3-4 ganger, til vannet blir nokså klart.
  4. La deigen ligge og hvile i en sil i cirka 20 minutter, sånn at så mye av vannet som mulig kommer ut.
  5. Del opp deigen i 3 strimler, og lag en flette. Knytt deretter fletten, så hele deigen blir en liten klump.
  6. Tilsett deigklumpen i en kjele med grønnsaksbuljong og vann, og la deigen småkoke i cirka 2 timer.
  7. La deigen avkjøle helt før du drar deigen fra hverandre for å lage kyllinglignende strimler.
  8. Varm opp seitanstrimlene med baja chicken spice i en stekepanne.
  9. Kutt opp mango og rødløk, og tilsett i en skål sammen med spinat og fetaost. Topp med halvparten av seitan og server.
  10. Sett bort halvparten av seitanstrimlene. Det skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
annonse