Kamskjell med brunet soyasmør og ovnsbakt flaskegresskar

av Mat med smak
Sjømat
40 min
Kamskjell med brunet soyasmør og ovnsbakt flaskegresskar

ingredienser

  • 1 stk butternut gresskar
  • 1 ss olivenolje
  • 1/4 stk kinakål
  • 100 g smør
  • 1 ss soyasaus
  • 6 stk kamskjell
  • 1 klype salt
  • 1 klype pepper
  • 1 ts lilla pulverfarge (lilla søtpotet)

fremgangsmåte

  1. Start med å kutte gresskaret i to på tvers, og så nederste del på langs. Her finner du hulrommet der gresskar kjernene sitter. Disse skraper du ut, og renser for kjøtt. Tørk de godt med tørkepapir, og legg de på et bakepapir. Hell over noen dråper med olivenolje, og litt salt. Sett inn i ovn på 200 grader i ca 10 min.
  2. Kutt opp en del av gresskaret & kutt i små terninger. Sett ned varmen til 180 grader, og legg terningene på bakepapir. Hell over litt olivenolje, og krydre med salt og pepper.Stek i ca 25-30 min.
  3. Stek kinakål raskt i litt smør og sett til side på en varm plate.
  4. Brun smøret i en panne, men pass på så du ikke brenner det. La smøret stå til avkjøling, og ha i soyasaus.
  5. Tørk kamskjellene godt og dryss over salt og pepper. Varm opp en stekepanne, og ha i litt rapsolje. Stek kamskjellene ca 1 min på hver side til de får en tynn og fin stekeskorpe. Sett panna til side, og hell over soya smøret.
  6. Dryss over litt lilla søtpotetpulver med en liten sil.
annonse