Ceviche med laks

av Malin Nesvoll
Fisk
Vegetar
Sjømat
Melkefri
45 min
Ceviche med laks
Friskt, syrlig, salt og lett ceviche. For best resultat anbefaler jeg en laksefilet av sushikvalitet! Serveres med nachochips.

ingredienser

  • 300 g salmalaks
  • 1 stk appelsin
  • 1/2 stk lime
  • 1/2 stk sitron
  • 1 stk sjalottløk
  • 3 stk avokado
  • 1 stk mango
  • 1 stk jalapeño
  • 4 stk reddik
  • 1 stk granateple
  • 1 håndfull koriander

fremgangsmåte

  1. Skjær laksen i små terninger (mellom 0,5 og 1 cm store).
  2. Legg lakseterningene i en bolle og ha i saften av appelsinen, sitronen og limen.
  3. Finhakk sjalottløk og ha i blandingen. Sett deretter i kjøleskap og la fisken bade i 45 minutter.
  4. Kutt avokadoen (jeg har brukt små) og mangoen i like store terninger som laksen.
  5. Fjern frøene fra jalapeñoen og finhakk. Kutt reddikene i to og del i tynne halvmåner. Finhakk korianderen og til slutt plukk ut granateple-frøene fra granateplet. Legg bort til fisken er ferdig marinert.
  6. Når fisken er ferdig marinert tilsetter du de resterende ingrediensene og smaker til med salt. Serveres med nachochips.
annonse