Smakfulle og lekre lussekatter med en spennende smak av safran.

ingredienser

  • 2 ss melk
  • 1 null sukker
  • 1 g safran
  • 150 g smør
  • 950 g hvetemel
  • 550 g melk
  • 1 stk egg
  • 1/2 ts salt
  • 175 g sukker
  • 25 g gjær
  • 1 ts kardemomme
  • 1 håndfull rosiner
  • 1 stk egg

fremgangsmåte

  1. Begynn med safranmelken. Varm opp melk og sukker. Tilsett safran. Rør godt og la det stå i 20 minutter. Alternativt kan du bruke 2 ts gurkemeie, som du tilsetter rett i deigen sammen med de andre ingrediensene.
  2. Skjær smøret i små terninger og la det stå i romtemperatur.
  3. Putt resten av ingrediensene i en bolle og elt i 10 minutter på litt over middels hastighet. Melken tilsettes kald. Safranmelk skal også has i her. Dersom deigen framstår klissete kan du tilsette litt mer mel.
  4. Elt inn smøret til slutt, litt og litt om gangen. Dette skal ta 5-10 minutter.
  5. La deigen heve til dobbel størrelse. Dette tar gjerne 1-2 timer.
  6. Form lussekattene og etterhev i 40 min til en time.
  7. Pynt med rosiner.
  8. Stek på 225 grader i 10- 12 minutter. Pensle med egg straks lussekattene er ute av ovnen. Da bli de skinnende vakre og holder seg saftige.
annonse