Rundstykker med spelt og vårhvete

av Skillebekk Surdeig
MelkefriVeganskVegetar
180

porsjoner

10
Rundstykker med spelt og vårhvete

Dette er luksus helgefrokost på sitt aller beste - rundstykker med vårhvete og spelt

ingredienser

  • 420 g vann
  • 120 g surdeigsstarter
  • 150 g vårhvete
  • 350 g hvetemel
  • 150 g speltmel
  • 12 g salt

fremsgangsmåte

  1. Elt alt bortsett fra salt i en kjøkkenmaskin i 8 minutter.
  2. Legg deigen over i en bakebolle og la deigen hvile i 30 minutter.
  3. Bland inn saltet. La deigen hvile i 1 time før du bretter den over seg selv en gang.
  4. Vent en time til og gjenta bretting igjen. Legg hele deigen i kjøleskap over natten eller i 8 timer.
  5. Neste dag stekes rundstykkene. Sett ovnen på 240 grader over- og undervarme med bakestålet midt i ovnen og varm opp i 30 minutter.
  6. I mellomtiden tar du deigen ut av kjøleskapet og deler den i stykker på cirka 100-130 gram. Legg på et bakepapir, dryss litt mel over hvert rundstykke og snitt mønster med et barberblad.
  7. Legg rundstykkene med bakepapiret under på bakestålet. La de steke i 20 minutter med damp i ovnene og 15 minutter uten damp.

oppskrifter med lignende ingredienser

Surdeigspizza
60 min

Skillebekk Surdeig

Surdeigspizza

Eltefritt lyst surdeigsbrød
840 min

Skillebekk Surdeig

Eltefritt lyst surdeigsbrød

Flatbrød med timian og havsalt
60 min

Skillebekk Surdeig

Flatbrød med timian og havsalt

Lussekatter med julebrunost-karamell
120 min

Thea Engvik

Lussekatter med julebrunost-karamell

Grønnsaksrøsti av bete og gulrot
30 min

Mammapia

Grønnsaksrøsti av bete og gulrot

Paideig
70 min

Mammapia

Paideig

Fårikål
180 min

Gode greier

Fårikål

Pide (tyrkisk brytebrød)
120 min

Gode greier

Pide (tyrkisk brytebrød)