Gratinert rød løksuppe med cheddar og krutonger

av Pia Haugseth
Vegetar
Melkefri
30 min
Gratinert rød løksuppe med cheddar og krutonger
Jeg liker å bruke rødløk til løksuppe for den har litt søtere smak.

ingredienser

  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss extra virgin olivenolje
  • 2 stk rødløk
  • 5 dl vann
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 1/2 ts basilikum
  • 1 klype pepper
  • 1 stk brødskive
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts smør

fremgangsmåte

  1. Denne oppskriften er en av mine store favoritter. Aldri kast vinskvetten som er igjen i flasken, for den passer perfekt til å bruke i supper som denne.
  2. Stek finhakket hvitløk i en kjele med olivenolje.
  3. Kutt rødløk i og stek sammen med hvitløken til den bli myk.
  4. Om du har en resteslant med tørr hvitvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den. Ca. 1 dl per servering. Ha det i kjelen og kok opp.
  5. Ha vann, buljongterning og basilikum i og la det småkoke i 20 min. Server med hvitløksbrød. Det finner du oppskrift på her i Sulten!
  6. Lag krutonger. Del brødet i terninger. I en stekepanne har du i olivenolje, smør og finhakket hvitløk. Legg brødet i pannen og stek det til det blir crispy og får en gylden farge. Krydre gjerne med flaksalt eller Gastromat.
  7. Ha suppen i en ildfast bolle eller skål, legg oppi krutongene og top med cheddar. Dette gratinerer du i ovnen å 200 grader i ca 20 min. Får du noen rester av suppen, må du bare varme den opp ved neste måltid og servere den som en forrett.
annonse