Rød fiskesuppe med hjemmelaget focaccia

av Fattig.student
Fisk
90 min
Rød fiskesuppe med hjemmelaget focaccia

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ss flaksalt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ts pizzakrydder
  • 1 ts flaksalt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 stk rødløk
  • 1 stk gulrot
  • 2 stk potet
  • 100 g hakkede tomater
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 4 dl vann
  • 1/2 dl creme fraiche
  • 150 g fisk i terninger
  • 1/4 stk sitron
  • 2 ss kruspersille

fremgangsmåte

  1. Start med å lage focaccia. Bland sammen hvetemel, salt, tørrgjær og lunkent vann i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
  2. La deigen heve i 1 time.
  3. Finn frem et stekebrett med bakepapir og strø over halvparten av olivenoljen. Hvelv over deigen og spre den utover stekebrettet. Strø over resterende olivenolje og bruk fingrene til å lage små hulrom i deigen.
  4. Strø over flaksalt og pizzakrydder til slutt, og stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 20-25 minutter.
  5. Finhakk hvitløk og rødløk og stek i ei gryte sammen med olje eller smør til løken er blitt blank.
  6. Kutt opp gulrot og potet i terninger og tilsett i gryta sammen med hakkede tomater, grønnsaksbuljong og vann. La koke i cirka 20 minutter.
  7. Tilsett creme fraiche og fisk i terninger, og la trekke i 5 minutter. Smak til med sitronsaft, salt og pepper, og server med finhakket kruspersille og focaccia.
  8. Obs! Sett bort halvparten av focacciabrødet dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen midddag.
annonse