Rå veganske mini kaffekaker

av Arawmas
Vegansk
Melkefri
30 min
Rå veganske mini kaffekaker

ingredienser

  • 100 g havregryn
  • 100 ml kaffe
  • 8 stk medjool dadler
  • 1 ss rå kakao
  • 3 ss cashewsmør
  • 1 ss tahini
  • 150 ml kokosolje
  • 250 g kokoskrem
  • 5 stk medjool dadler
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 ss rå kakao
  • 1 ss kaffe

fremgangsmåte

  1. Ingrediensene er beregnet for en 20 cm springform om du har satt innstillingene til 16 porsjoner. Juster de angitte mengdene hvis du vil lage en større eller mindre kake.
  2. Bunnen: Start med å kjøre de første 4 ingrediensene i en foodprosesser. Tilsett litt vann hvis det trengs til blandingen får en fast konsistens (til og med sticky). Trykk deigen og fordel jevnt i en springform med bakepapir på bunnen.
  3. Kremen: Start med å smelte kokosoljen på bain marie. Bland de neste 6 ingrediensene i en high speed blender (ca. 1 min) og hell ca 2/3 av det på toppen av bunnen. Sett den i fryseren i 10 minutter mens du forbereder kaffelaget.
  4. Tilsett de to siste ingrediensene til den gjenværende blandingen og bland den i en high speed blender. Hell det på toppen av det midterste laget og sett det tilbake i kjøleskapet i ytterligere 1-2 timer til det stivner litt.
  5. Denne kaken kan deles i 16 porsjoner som vanlig. Jeg ville ha disse minikakene til flere porsjoner og derfor brukte jeg en kjektsutstikkere og laget 12 av disse minikaker.
  6. Disse kakene kan du toppe med det som finnes på kjøkkenet. Jeg lagde litt rå vegansk sjokolade (smeltet kakaosmør + rå søtningsmiddel + rå kakao) og valnøtter, kakaonibs, spiselige blomster og dehydrerte jordbær.
annonse