Rå vegansk avokado kake

av Arawmas
Vegansk
Glutenfri
Melkefri
15 min
Rå vegansk avokado kake

ingredienser

  • 70 g cashewnøtter
  • 10 stk medjool dadler
  • 60 g pistasjnøtter
  • 30 ml kokosolje
  • 20 ml vann
  • 1 stk avokado
  • 70 g kokoskrem
  • 80 g cashewsmør
  • 120 ml kokosolje
  • 80 ml lønnesirup
  • 130 ml mandelmelk
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt
  • null klype salt
  • 30 ml vann

fremgangsmåte

  1. En 20cm diameter kake lages av 12 porsjoner. Juster de angitte mengdene hvis du vil lage en større eller mindre kake.
  2. Bunnen: start med å kjøre de første fem ingrediensene i en foodprosesser (kokosoljen må smeltes før dette).Tilsett litt og litt vann/melk til en fast konsistens (til og med sticky).
  3. Trykk deigen og fordel jevnt i en springform 20 cm i diameter (med bakepapir på bunnen). Sett i fryseren mens du lager avokadokremen (ca 5-10min).
  4. Avokadokrem: Kjør resten av ingrediensene i en high speed blender til du får en helt silky krem. Smak og tilsett mer av det du tror mangler (veldig-veldig viktig).
  5. Hell kremen over bunnen og sett i fryseren for 3 timmer minst til den blir hard.
  6. Topp den med spiselige blomster og pistasjnøtter eller hvilke som helst fargerike ingredienser du har i kjøkken.
  7. Tin den i kjøleskapet og oppbevar den der for å holde den frisk! Enjoy!
annonse