ingredienser
- 70 g cashewnøtter
- 10 stk medjool dadler
- 60 g pistasjnøtter
- 30 ml kokosolje
- 20 ml vann
- 1 stk avokado
- 70 g kokoskrem
- 80 g cashewsmør
- 120 ml kokosolje
- 80 ml lønnesirup
- 130 ml mandelmelk
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- null klype salt
- 30 ml vann
fremgangsmåte
- En 20cm diameter kake lages av 12 porsjoner. Juster de angitte mengdene hvis du vil lage en større eller mindre kake.
- Bunnen: start med å kjøre de første fem ingrediensene i en foodprosesser (kokosoljen må smeltes før dette).Tilsett litt og litt vann/melk til en fast konsistens (til og med sticky).
- Trykk deigen og fordel jevnt i en springform 20 cm i diameter (med bakepapir på bunnen). Sett i fryseren mens du lager avokadokremen (ca 5-10min).
- Avokadokrem: Kjør resten av ingrediensene i en high speed blender til du får en helt silky krem. Smak og tilsett mer av det du tror mangler (veldig-veldig viktig).
- Hell kremen over bunnen og sett i fryseren for 3 timmer minst til den blir hard.
- Topp den med spiselige blomster og pistasjnøtter eller hvilke som helst fargerike ingredienser du har i kjøkken.
- Tin den i kjøleskapet og oppbevar den der for å holde den frisk! Enjoy!
annonse
