Røsti med agurksalat og laks

av Pia Haugseth
Fisk
Glutenfri
30 min
Røsti med agurksalat og laks

ingredienser

  • 2 stk potet
  • 1 stk gulrot
  • 1/2 stk vårløk
  • 1 ss smør
  • 1/3 stk agurk
  • 1 håndfull dill
  • 1/4 stk sitron
  • 1/2 ts sukker
  • 90 g laksefilet
  • 1/4 dl creme fraiche

fremgangsmåte

  1. Rasp potet og gulrot. Bruk den hvite delen av vårløken og finhakk. Bland alt sammen en bolle og tilsett litt salt og pepper. Stek blandingen i porsjonsstørrelser en stekepanne med smør 3 min på hver side. Så steker du den i ovnen på 200 grader i 20 min. Bruk bakepapir.
  2. Lag agurksalat. Finkutt agurk og dill. Bland dette sammen med sitronsaft og sukker.
  3. Når røsti er nesten ferdig, kutter du laks i terninger. Mariner med sitron og la det stå litt. Smelt smør i pannen og stek laksefileten et par minutter. Topp røstien med agurksalat og stekt laks. Server straks med en klatt creme fraiche.
annonse