Gresskarsalat med blåsmuggostdressing

av Pia Haugseth
Vegetar
Glutenfri
40 min
Gresskarsalat med blåsmuggostdressing

ingredienser

  • 200 g gresskar
  • 1 ss olivenolje
  • 1/4 stk isbergsalat
  • 1/2 stk gulrot
  • 50 g blåmuggost
  • 1 dl creme fraiche
  • 1/2 stk eple
  • 10 stk valnøtter
  • 1 ts sukker
  • 2 ts smør

fremgangsmåte

  1. Bake gresskar i biter sammen med litt olje og salt på 200 grader på midterste rille i ovnen i 20 minutter.
  2. Kutt en «skive» av isbergsalaten og legg på tallerken.
  3. Rasp eller skjære strimler av gulrot og ha over. Kutt opp eple og ha over.
  4. Bland sammen blåmuggost og creme fraiche. Smak til med salt og pepper.
  5. Så skal du karamelisere valnøtter. Smelte sukker i en stekepanne og ha i valnøtter. Vend om og tilsett smør straks. Vend om til nøttene er ferdig karamelisert. Pass på så de ikke brenner seg. Dette går raskt.
  6. Top salaten med blåmuggostdressing og valnøtter.
annonse