Potetskallchips med aioli

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
Melkefri
20 min
Potetskallchips med aioli

ingredienser

  • 2 dl potetskall
  • 1/2 ts salt
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 stk olivenolje
  • 1/4 stk sitron

fremgangsmåte

  1. Friter potetskall i olje til det har blitt gyldenbrunt i kantene. Avkjøl på papir og strø over salt.
  2. Lag aioli ved å tilsette finhakket hvitløk, eggeplomme, olivenolje og sitronsaft i et sylinderglass der det er plass til stavmikser.
  3. Bruk en stavmikser til å kjøre sammen aiolien. Start fra bunnen og jobb forsiktig oppover til aiolien blir tykk og får en lysegul farge. Pass på å ikke blande for mye eller for fort, da kan den bli for tykk eller skille seg.
  4. Server potetskallchips med aioli.
annonse