Rosa pannekaker med cottage cheese og appelsin

av Pia Haugseth
Vegetar
40 min
Rosa pannekaker med cottage cheese og appelsin
Pink Pancakes er en fryd for øyet og denne er en vinner blant kidsa hjemme hos oss. Hørt ved middagsbordet: – Mamma, disse er de beste pannekakene som finnes! Cottage Cheese er mettende og appelsinen gir en deilig frisk og syrlig smak. Topp med lønnesirup eller sukker! 1 servering gir ca 3 pannekaker.

ingredienser

  • 1 ss smør
  • 1 stk egg
  • 1/2 klype salt
  • 1 ts magenta pulverfarge (rødbete)
  • 2 dl hvetemel
  • 2 1/2 dl melk
  • 100 g cottage cheese
  • 1 stk appelsin
  • 1 ss lønnesirup

fremgangsmåte

  1. Smelt smør på lav varme i en stekepanne og la det stå og avkjøle mens du begynner på neste steg.
  2. Visp egg i en bolle. Hvis du får med litt skall kan du fiske det opp med en del av eggeskallet.
  3. Rør inn salt, magenta pulver (rødbete) og halvparten hvetemel. Visp litt hardt så du får en klumpfri røre.
  4. Spe på med melk, smøret og resten av hvetemelet om hverandre til det ikke er mer igjen, og du sitter igjen med en klumpfri røre.
  5. La røren stå i 10 minutter før du steker.
  6. Stek pannekakene i en stekepanne på middels varme med litt smør. Servere med cottage cheese, appelsin i skiver og lønnesirup eller sukker.
annonse