Ingen varsler ennå
Du er helt oppdatert!
Publisert: 05.02.2025
En kremet pastarett med saftig kyllingfilet, en sprek grønn saus av spinat og squash, og søte cherrytomater for balanse. En enkel, smakfull og digg middag – like god til hverdags som til fest! 🥗🍃
Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme).
Kutt squashen i terninger. Del cherrytomatene i to.
Kok pastaen etter anvisning på pakken til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett squashterningene og kok i 3-5 minutter til de er møre. Mot slutten av koketiden, ha i spinaten og la det hele småkoke i 1-2 minutter til. Sil av vannet.
Ha spinaten og squashen i en blender eller bruk en stavmikser. Tilsett 2 ss olivenolje og litt av matfløten for å gjøre det lettere å blende. Blend til du får en jevn, glatt og kremet grønn saus. Sett til side.
Krydre kyllingfiletene godt med salt og pepper på begge sider. Varm opp en dyp stekepanne til middels høy varme og tilsett litt olje. Legg kyllingfiletene i pannen med skinnsiden ned. Stek i ca. 5-6 minutter uten å røre, til skinnet er gyllent og sprøtt. Snu filetene og stek i ytterligere 2-3 minutter på den andre siden.
Stek kyllingfiletene videre i ovnen (eller i airfryer) i ca. 10-12 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt (kjernetemperatur ca. 70-72°C). La kyllingen hvile i noen minutter etter steking før du skjærer den i skiver.
Mens kyllingen steker, surrer du de delte cherrytomatene i samme panne som brukt til kyllingfiletene. Surr dem i 2-3 minutter til de begynner å mykne, men fortsatt holder formen. Sett til side.
I samme panne tilsetter du finhakket hvitløk. Stek i ca. 1 minutt. Hell i resten av kremfløten og la det småkoke i 2-3 minutter. Smak til med kyllingfond og la småkoke i noen minutter til. Rør deretter inn den grønne spinat- og squashpuréen.
Tilsett revet parmesanost i sausen, og smak til med salt, pepper, chiliflak og muskatnøtt. Ha i den kokte pastaen og rør godt slik at alt dekkes av den kremete, grønne sausen. Bland inn de surrende cherrytomatene til slutt.
Anrett pastaen med sausen på tallerkener, og legg skiver av den sprøstekte kyllingfileten med skinn på toppen. Topp med ekstra parmesan og nyt 🍃
