Pastasalat med bakte kikerter og blomkål

av Fattig.student
Vegetar
40 min
Pastasalat med bakte kikerter og blomkål

ingredienser

  • 100 g pasta penne
  • 1/4 stk blomkål
  • 200 g kikerter
  • 2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 ts pizzakrydder
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/4 stk agurk
  • 30 g spinat

fremgangsmåte

  1. Kok opp pasta penne etter anvisning på pakken.
  2. Kutt opp blomkål i buketter og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir sammen med kikerter. Strø over olivenolje, litt pizzakrydder og salt, og stek midt i ovnen på 215 grader i cirka 20 minutter.
  3. Finhakk hvitløk og tilsett i en skål med creme fraiche og pizzakrydder. Smak til med salt.
  4. Kutt opp rødløk og agurk i terninger og tilsett i en stor bolle med spinat.
  5. Skyll den ferdigkokte pastaen under kaldt vann. Hell av alt vannet og tilsett i bollen med agurk, rødløk og spinat. Vend inn creme fraiche-dressingen, og topp med sprøstekt blomkål og kikerter.
annonse