Pasta med kremet soppsaus og urter

av Gode greier
Vegetar
20

porsjoner

2
Pasta med kremet soppsaus og urter

Enten du er heldig og har funnet sopp i skogen eller i grønnsaksdisken på din lokale butikk, hvorfor ikke lage en enkel og utrolig god pastarett med hvitvin og urter??

ingredienser

  • 3 stk timian stilker
  • 1 stk rosmarinstilk
  • 1 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 200 g sopp
  • 200 g tørket pasta
  • 1 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • ½ dl tørr hvitvin
  • ½ dl oksekraft (eller kjøttbuljong)
  • 1 dl kremfløte (eller matfløte)
  • 1 ts soyasaus (gjerne soppsoya)
  • ½ stk sitron
  • 30 g revet parmesan
  • 1 håndfull persille

fremsgangsmåte

  1. Dra bladene av timianen og rosmarinen. Finhakk urtene, sjalottløken og hvitløken. Del soppen i mindre biter. (Her kan du bruke f.eks aromasopp, kantarell, sjampinjong eller steinsopp)
  2. Kok pastaen og spar på ca 1 dl av pastavannet før du siler av pastaen.
  3. Ha olivenolje og smør i en stekepanne og stek soppen og løken til det er gyllent. Krydre med salt og pepper og ha i hvitløken og urtene. Stek videre i 1 minutt og ha så i vin og buljong. La det koke inn til det bare er omtrent halvarten igjen. Tilsett fløten og kok opp (NB: Ikke kok den for lenge hvis du bruker matfløte, da kan sausen sprekke).
  4. Juster tykkelsen på sausen med pastavannet og smak til med 1–2 ts soyasaus og litt saft og finrevet skall fra sitronen. Vend parmesanen og pastaen, og topp med litt hakket persille!

oppskrifter med lignende ingredienser

Pasta med mais, sitron og chevre frais
40 min

La Kompott

Pasta med mais, sitron og chevre frais

Gratinerte hvite bønner med comté, purreløk og sprø brødsmuler
40 min

La Kompott

Gratinerte hvite bønner med comté, purreløk og sprø brødsmuler

Ovnsbakte kyllinglår med fiken og rosmarin
60 min

La Kompott

Ovnsbakte kyllinglår med fiken og rosmarin

Pasta med Traktkantarell
30 min

Nina Mathea Andresen

Pasta med Traktkantarell

Pasta med Hvitvinsdampede Blåskjell
60 min

Nina Mathea Andresen

Pasta med Hvitvinsdampede Blåskjell

Asparges med kremet estragonsaus, sprø brødsmuler og bløtkokt egg
30 min

La Kompott

Asparges med kremet estragonsaus, sprø brødsmuler og bløtkokt egg

Lime, hvitløk og parmesanpasta
30 min

Mammapia

Lime, hvitløk og parmesanpasta

Kjøttboller med saltsyltet sitron, estragon og aprikos
60 min

La Kompott

Kjøttboller med saltsyltet sitron, estragon og aprikos