Pasta med burrata og hjemmelaget pesto

ingredienser

• 1 stk frisk basilikum
• 2 fedd hvitløk
• 1 ½ ss pinjekjerner
• 40 g parmesan
• 1 ½ dl olivenolje
• 2 ss sitron
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 250 g pasta
• 1 stk burrata

fremsgangsmåte

1. Kok pasta i lettsaltet vann til al dente.
2. I en morter, start med å knuse hvitløk med litt salt, tilsett deretter pinjekjerner og knus til du har fått en puré.
3. Legg litt og litt basilikum og knus sammen med hvitløk og pinjekjerner. Fortsett til du har brukt opp basilikumen.
4. Riv parmesan, vi liker pestoen med ganske mye parmesan. Smak deg fram.
5. Tilsett olivenolje til ønsket konsistens.
6. Tilsett en skvis med sitron og smak til med pepper.
7. Vend pestoen inn i pastaen, og server med burrata.