Pasta carbonara

av Mammapia
Kjøtt
30

porsjoner

1
Pasta carbonara

Denne oppskriften er inspirert av selveste Pasta Queen, og gjør du slik stegene står, kan det ikke gå galt. En kremete klassisk carbonara har ikke fløte i seg. Bruker du ingredienser av høy kvalitet, riktig temperatur og følger oppskriften steg for steg, er det bare å sveve inn i pastahimmelen. Dette smaker så godt!

ingredienser

  • 100 g tørket pasta
  • 2 håndfull revet parmesan
  • 1 stk egg
  • 1 stk eggeplomme
  • 70 g bacon
  • 1 dl pastavann

fremsgangsmåte

  1. Vil du uppe gamet så kan du bruke Pecorino romano isteden for Parmesan. Den er litt mykere og mer kremete i smaken.
  2. Kok opp rikelig med vann i en kjele og tilsett godt med salt. Ha i pasta. Jeg foretrekker langtidstørket pasta (den lyse hjemmelagde varianten).
  3. Varm en kjele til lunken varme, og slå av varmen. Det er viktig at kjelen ikke er for varm. Den skal være lunken. Ha i parmesan, egg og eggeplomme. Rør forsiktig rundt.
  4. Del bacon i biter og stek de på middels varme i en stekepanne. Øs fettet fra pannen over i ost- og eggeblandingen og rør rundt. Skru av og avkjøl stekepannen så den ikke er for varm når blandingen skal oppi.
  5. Når pastaen er al dente, har du pastaen i stekepannen, og ha over blandingen. Øs over pastavann og vend om til alt blander seg. Du skal ikke skru på varmen, for da vil egget koke og sausen kan skille seg. Nytes med ekstra parmesan og gjerne et glass med god drikke.

oppskrifter med lignende ingredienser

Pasta med rester av tomatsuppe
15 min

Mammapia

Pasta med rester av tomatsuppe

Eggerøre og sprø, ovnstekt bacon
15 min

Fattig.student

Eggerøre og sprø, ovnstekt bacon

Oeuf mayo med ramsløk
40 min

La Kompott

Oeuf mayo med ramsløk

Ertesuppe med egg og bacon
20 min

Mammapia

Ertesuppe med egg og bacon

Frokostpizza med egg, sopp og parmesan
90 min

Mammapia

Frokostpizza med egg, sopp og parmesan

Bakt ostekake med blåbær og lemoncurd
250 min

Siljespiser

Bakt ostekake med blåbær og lemoncurd

Kokoskake med mango og pasjonsfrukt
90 min

Siljespiser

Kokoskake med mango og pasjonsfrukt

Påskedessert
480 min

Nils Flatmark

Påskedessert