Rolige nå sailor! Du må ikke finne frem spriten, men det hjelper! Pasta a la vodka er en kremet, tomatpasta med vodka. De jeg har testet den på sa fort: Å! Det her er typisk restaurantpasta! Hvorfor vodka tenker du? Fordi det er en ypperlig smaksforsterker! Vil du sjekke om jeg har rett? Smak på tomatsausen før og etter du har hatt i vodka. Men la den koke opp først, hvis ikke kan det gå rett i fletta! Om du ikke har vodka tilgjengelig, kan du fint bruke pastavann.
ingredienser
- 400 g pasta rigatoni
- 3 fedd hvitløk
- 1 stk løk
- 3 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 3 ss tomatpuré
- 200 g hakkede tomater
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 dl vodka
- ½ ts chiliflak
- 1 ½ dl matfløte
- 50 g parmesan
fremsgangsmåte
- Kok pasta som anvist på pakken, minus 1-2 minutter! Den skal være al dente fordi vi skal ha den oppi med sausen og la den trekke til seg all den gode smaken før vi serverer! Husk å helle av vannet og la den renne av seg i ett dørslag mens du lager sausen, så den ikke blir soggy. Ingen liker soggy pasta. Bruk gjerne timer, så du ikke glemmer av den imens du lager sausen.
- Hakk løk og hvitløk og stek det blankt i en panne sammen med olivenolje og smør.
- Tilsett tomatpure og stek i 1-2 minutter for å kvitte deg med råsmaken på tomatpureen. Tilsett hakkede tomater, sukker og salt. (Hvis du vil kjenne forskjellen smaker du på "sausen nå")
- Ha i vodka og la det koke inn. (smak på nytt) Ganske rart sant?
- Ha i chiliflak og fløte og kjør sausen i en blender eller med stavmikser til du får en helt glatt og jevn saus.
- Ta den kokte pasta og sausen i en kjele, sammen med parmesanen og bland slik at sausen kommer inn i hver krik og krok. Server gjerne med en frisk salat eller brød, olje og balsamicoeddik.
