Pad Thao er en woked risnudelrett som vanligvis serveres som gatemat i Thailand. En rask og enkel wok av risnudler, grønnsaker, egg, tofu og reker, med en digg, skarp saus.
ingredienser
- 1 stk vårløk
- 1 håndfull peanutter
- 1 håndfull bønnespirer
- 2 stk egg
- 1 klype chiliflak
- 2 fedd hvitløk
- 2 stk lime
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss brunt sukker
- 1 ss soyasaus
- 2 ss tamarind saus
- 300 g risnudler
- 24 g scampi
fremsgangsmåte
- Bland inn scampien, topp med vårløk, spirer og hakkede peanutter. Server med chili flakes, limebåter og peanutter.
- Ha nudlene i panna og hell over sausen. La sausen trekke godt inn i nudlene før du skyver de til side i panna, og kakk 2 egg på den andre siden. La eggene stivne, før du hakker røren i mindre biter og blander det med nudlene.
- Fres finhakket hvitløk i litt olje på middels varme. Ha i scampien med en klype tørket chili flak og fres noen minutter til de får en fin rosafarge & er gjennomstekt, sett til side, å la de hvile.
- Bland sammen ingrediensene til sausen, skvis over saften av 1/2 lime i en bolle, og sett til side.
- Begynn med risnudlene. Legg dem i bløt i lunkent vann i cirka 30 minutter. Du kan også forkoke nudlene i 4–5 minutter, så skylle av dem i kaldt vann og la dem renne av i en sil.
oppskrifter med lignende ingredienser
20 min
Gode greier
Pad Thai
30 min
Mat med smak
Crispy laksetaco med guacamole og tamarind dressing
30 min
Fattig.student
Creamy ramen
60 min
Mat med smak
Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat
90 min
Mat med smak
Wonton suppe
30 min
Mat med smak
"Bun Cha" kjøttboller med "Nuoc Cham dipp"
15 min
Maria Thompson
Nudler i peanøttsaus
70 min
Fattig.student