Eggerull med grønnsaker

av Pia Haugseth
Vegetar
Melkefri
30 min
Eggerull med grønnsaker

ingredienser

  • 1 dl ris
  • 2 dl vann
  • 1 stk gulrot
  • 1/2 stk agurk
  • 1/2 stk mango
  • 1/4 stk vårløk
  • 2 stk egg
  • 1 ts soyasaus
  • 1/4 stk sitron

fremgangsmåte

  1. Skyld risen og tilsett vann i en kjele. Kok opp og senk varmen. La risen småkoke under lokk i ca 15 minutter.
  2. Del halve gulroten, agurk, mango og vårløk inn i tynne strimler.
  3. Visp ett egg og ha litt av soyasausen i. Så varmer du en stekepanne og har i olje. Stek egget som du ville gjort med en pannekake. Vær forsiktig når du snur den så den ikke revner. Gjenta med neste egg.
  4. Så skal du rulle den tynne omeletten rundt grønnsakene. Gjør som du ville rullet en maki. Finn frem en rulle matte og legg omeletten på matten. Legg i fyll og rull sammen.
  5. Servere med ris, soyasaus og raspet gulrot med litt sitron over.
annonse