Okonomiyaki er en salt Japansk pannekakerett som består av hvetemelrøre, finsnittet kål og andre grønnsaker. Okonomi betyr «hva du vil» og Yaki betyr «steke», så det ligger i navnet «Økonomisk pannekake» der du kan bruke det du har av restegrønnsaker.

ingredienser

  • 2 ss rapsolje
  • 1/4 stk rødkål
  • 1 stk gulrot
  • 1 ss soyasaus
  • 1/2 ts havsalt
  • 1 ts brunt sukker
  • 1 ts worchestersaus
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts revet ingefær
  • 2 ss panko
  • 1/2 dl hvetemel
  • 2 stk egg
  • 1 stk grønnkål
  • 1/4 håndfull sesamfrø
  • 3 dl majones

fremgangsmåte

  1. Finsnitt kål, riv gulerot og evt de andre reste grønnsakene du har, og vil bruke i en bolle.
  2. Ha i soyasaus, brunt sukker, worchestersaus, revet ingefær, salt og pepper.
  3. Bland 1/2 dl hvetemel og kakk 2 egg i en bolle, og hell dette over de revne grønnsakene og bland godt til du får en tykk røre.
  4. Varm opp olje i en stekepanne, og stek en passe stor Okonomiyaki pannekake om gangen. Når pannekaken er stekt på den ene siden, drysser du over litt panko (brødsmuler) på toppen, og snur den med en tallerken, slik at du får stekt den andre siden med panko smulene ned.
  5. Topp den med litt sprø grønnkål, ristede sesamfrø og chilimayo.
annonse