Naan brød

av Matklubben Trondheim
Vegetar
120 min
Porsjoner
10
Naan brød

ingredienser

  • 75 g smør
  • 450 g hvetemel
  • 2 dl melk
  • 1 1/2 dl yoghurt naturell
  • 1/4 pk gjær
  • 2 ss sukker
  • 1 stk egg
  • 1 ts salt
  • 2 ts bakepulver

fremgangsmåte

  1. Smelt smør og sett til side.
  2. Ha alle de ingrediensene (unntatt smøret) i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Elt på middels til høy hastighet i ca. 10 min. Deigen din skal slippe bollen.
  3. Ha i 2 ss av det smeltede smøret og elt videre i et par minutter. Dekk til bollen og la deigen stå å forheve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
  4. Form deigen til 10 boller og la dem hvile tildekket i 15 min. Bollene vil da lett la seg kjevle ut til tynne leiver. Det er svært viktig å kjevle veldig tynt, «tynn italiensk pizza»-type tynt.
  5. Finn frem en stekepanne og varm opp til middels-høy temperatur. Pensle den ene siden av leiven din med smør før du legger den i pannen med smørsiden ned. Snu brødet etter ca 30 sekund, da skal mange fine bobler har formet seg på overflaten. Stek videre i ca 30 sekund på den andre siden. Stek så 10 sekunder til på hver side (hvis nødvendig). Husk å justere varmen underveis. Brødene kan lett bli brent hvis varmen er for høy.
  6. Oppbevar naanbrødene i et lett fuktet klede frem til alle er stekt og middagen er servert.
annonse