Misomarinert skrei

ingredienser

• 500 g skreifilet
• 1 dl sake
• 1 dl mirin
• 1 dl hvit miso-paste
• 6 ss sukker

fremsgangsmåte

1. Kok opp sake og mirin på høy varme i en kjele til alkoholen fordamper. Dette tar et par minutter. Sett kjelen på lav varme og tilsett miso og sukker. Rør om og marinaden er klar. La den kjøle seg ned i romtemperatur.
2. Skjær skreien i fire like store fileter. Vask filetene med litt sake, og tørk dem med kjøkkenpapir. Putt skreien og marinaden i en zip-lockpose og la den marinere i tre dager. Denne oppskriften gir ekstra mye marinade, så spar gjerne litt av den hvis du ønsker miso-saus over fisken, risen eller grønnsakene ved servering.
3. Når skreien er klar fordeler du den på et stekebrett.
4. Stek skreien i ovnen på høy varme i ca 10-12 minutter.
5. Vi serverer skreien med ris, bok choy og litt ekstra miso-saus.