Kylling marinert med sake, mirin og hvit miso-paste. Veldig god sammen med misopasta (se egen oppskrift), eller sammen med ris/quinoa og grønnsaker. Kyllingen bør marineres 24 timer før steking.
ingredienser
- 500 g kyllingbryst med skinn
- ½ dl sake
- ½ dl mirin
- ½ dl hvit miso-paste
- 3 ss sukker
fremsgangsmåte
- Kok opp sake og mirin på høy varme i en kjele til alkoholen fordamper. Dette tar et par minutter. Sett kjelen på lav varme og tilsett miso og sukker. Rør om og marinaden er klar. La den kjøle seg ned i romtemperatur.
- Putt kylling og marinaden i en zip-lockpose og la den marinere 24 timer før den skal stekes.
- Start med å steke kyllingen med skinnsiden ned i en stekepanne. Når skinnet er sprøtt snur du kyllingen og steker i to minutter til.
- Sett deretter kyllingen inn i ovnen på 200 grader i cirka 14 minutter.
