ingredienser
- 2 håndfull salat
- ½ stk agurk
- 1 stk mango
- 1 stk tomat
- ¼ stk rødløk
- 1 håndfull koriander
- ¼ stk rød chili
- ½ stk lime
- ⅓ pk kesam
- 1 ts sriracha
- 1 stk avokado
- 1 stk gulrot
- 1 pk sorte bønner
- ½ pk tacokrydder
- 1 ½ dl vann
fremsgangsmåte
- Kutt grønnsaker i terninger.
- Lag tomatsalsa ved å finhakke alt, ha i en skål og blande med limesaft. Valgfritt med koriander.
- Lag dressing ved å blande sammen kesam (eller rømme) og sriracha. Tilsett gjerne litt mer sriracha om du vil ha det ekstra spicy.
- Lag guacamole ved å mose avokado med gaffel i en skål. Smak til med litt limesaft, salt og pepper.
- Riv gulrot og evt andre grønnsaker og stek i stekepannen i 3 min. Tilsett en boks bønner og tacokrydder, stek videre i 2-3 min. Tilsett ca 1-2 dl vann. Mos halvparten av miksen nå med en stavmikser. Stek videre i 2-3 min.
- Ha salat og grønnsaker i en bowl, topp med salsa, guac, bønnefyll og dressing.