Sett frem egg og smør på benken så det oppnår romtemperatur. Del gjerne smøret opp i terninger. Bløtlegg rosiner i vann. Da blir de mer smakfulle og mykere i ferdig resultat.
2
Bruk en kjøkkenmaskin.
3
Bland sammen det tørre i bollen.
4
Varm melken til 30 grader på svak varme. Pass på at melken ikke blir for varm.
5
Smuldre opp gjæret, og bland det sammen med melken til det løses opp.
6
Tilsett væsken og halvparten av egget til det tørre, og elt til det blir en smidig deig i ca 5-6 minutter på lav hastighet. La deigen hvile i 10 minutter.
7
Tilsett smør i terninger og elt videre i 4–6 minutter til deigen slipper bollen.
8
Dekk bollen med et klede eller en tallerken og sett den på et varmt sted i ca 1 time.
9
Del deigen i like store deler med en kniv eller deigkutter. Så former du ulike lussekatter.
10
I en bolle visper du et egg, og i en annen bolle har du i perlesukker. Plassere på rosiner, pensle med egg og dypp de i perlesukker før du setter de på et stekebrett med bakepapir.
11
Dekk til med et klede og etterhev i 30 minutter.
12
Stek lussekattene på 200 grader i 15 minutter. Nytes gjerne varme.
