Smakfulle og lekre lussekatter med en spennende smak av safran.
ingredienser
- 1 g safran
- 150 g smør
- 950 g hvetemel
- 550 g melk
- ½ ts salt
- 175 g sukker
- 25 g gjær
- 1 ts kardemomme
- 1 håndfull rosiner
- 1 stk egg
- 1 stk egg
- 2 ss melk
- 1 sukker
fremsgangsmåte
- Begynn med safranmelken. Varm opp melk og sukker. Tilsett safran. Rør godt og la det stå i 20 minutter. Alternativt kan du bruke 2 ts gurkemeie, som du tilsetter rett i deigen sammen med de andre ingrediensene.
- Skjær smøret i små terninger og la det stå i romtemperatur.
- Putt resten av ingrediensene i en bolle og elt i 10 minutter på litt over middels hastighet. Melken tilsettes kald. Safranmelk skal også has i her. Dersom deigen framstår klissete kan du tilsette litt mer mel.
- Elt inn smøret til slutt, litt og litt om gangen. Dette skal ta 5-10 minutter.
- La deigen heve til dobbel størrelse. Dette tar gjerne 1-2 timer.
- Form lussekattene og etterhev i 40 min til en time.
- Pynt med rosiner.
- Stek på 225 grader i 10- 12 minutter. Pensle med egg straks lussekattene er ute av ovnen. Da bli de skinnende vakre og holder seg saftige.
