Digg linsesalat med mozzarella & ovnsbakt rødkål!

av Spoonavocadosalt
Vegetar
25 min
Digg linsesalat med mozzarella & ovnsbakt rødkål!
En digg salat trenger ikke inneholde kjøtt for å være mettende. Denne salat er både mettende, så enkelt & sykt god!!

ingredienser

  • 250 g linser
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 1 stk rødkål
  • 50 g olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 klype pepper
  • 3 stk mozzarella
  • 1 pk salat

fremgangsmåte

  1. Kok linser i en kjele med lettsaltet vann, buljong, litt salt & laurbærblad til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
  2. Mens linsene koker forbereder du resten. Skjær rødkål i fire deler, stek i ovn i ca 20 minutter med litt olivenolje, salt & pepper.
  3. Server linser på en bedd med grønn salat, topp med mozzarella, rødkål, drypp litt med olivenolje og nyt! For ekstra god smak, press litt sitron om ønskelig.
annonse