Lime, hvitløk og parmesanpasta

av Pia Haugseth
Lime, hvitløk og parmesanpasta
Lime, hvitløk, en hvithvinslant og parmesan er en veldig gode følgesvenner til pasta, og denne lille retten kommer vi hele tiden tilbake til. Du kan bytte ut lime med sitron om du har det hjemme.

ingredienser

  • 100 g tørket pasta
  • 1 stk lime
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk sjalottløk
  • 1 stk selleristang
  • 1 dl tørr hvitvin
  • 1 ss smør
  • 50 g parmesan
  • 1 håndfull persille
  • 1 klype flaksalt
  • 1 klype grovkvernet pepper

fremgangsmåte

  1. Ha godt med vann i en kjele. Kok opp og tilsett pasta og halvparten av limesaften. Kok til pastaen er al dente.
  2. Finhakk hvitløk, sjalottløk og selleristang.
  3. Spar litt av pastavannet (ca 1 dl per servering).
  4. Stek hvitløk, sjalottløk og stangselleri i en stekepanne med olivenolje. Ca 2-3 minutter.
  5. Bland sammen pasta, stekt hvitløk, sjalottløk, selleristang, resten av limejuice og tørr vin i kjelen og kok opp. Tilsett pastavann og la det småputre litt. Tilsett revet parmesan og hakket persille. Smak til med salt og pepper og servere straks.
annonse