Purre- og potetsuppe med sprøstekt spekeskinke

av Fattig.student
Kjøtt
40 min
Purre- og potetsuppe med sprøstekt spekeskinke

ingredienser

  • 1/2 stk purreløk
  • 2 stk poteter
  • 1 stk grønnsaksbuljong
  • 5 dl vann
  • 1 dl helmelk
  • 40 g spekeskinke
  • 3 skiver brød

fremgangsmåte

  1. Kutt opp purreløk og poteter i biter.
  2. Stek purreløk i ei gryte sammen med litt olje eller smør til purreløken er blitt blank. Tilsett potetterningene, grønnsaksbuljong og vann, og la det koke til potetene er møre.
  3. Stek spekeskinkeskiver i stekeovnen på 200 grader i cirka 8-10 minutter.
  4. Tilsett helmelk og bruk en stavmikser til å mose alt så får du en jevn og klumpfri suppe. La suppen småkoke i cirka 5 minutter til. Smak til med salt og pepper om det trengs.
  5. Server suppen med sprøstekt spekeskinke og brødskiver.
annonse