Kålsalat passer til nesten alt, både kjøtt, fisk og for seg selv. Kålsalat skal være frisk og sprø, og gjerne både søt og syrlig på samme tid. Her bruker vi hodekål, men bruk gjerne rødkål også, eller en blanding av forskjellige kålsorter Legg til noen gode smaker fra dressing og urter og frukt. Neste gang kan du bytte ut eple med annen frukt: Pynt toppen av kålsalaten med tynne appelsinbåt- eller pæreskiver. Raspet gulrot, kålrot eller knutekål er også godt i denne salaten.
ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 ts sukker
- 1 ts dijon sennep
- 1 klype salt
- 6 ss matolje
- 1 ss revet ingefær
- 1 ss koriander
dressing:
- ½ stk hodekål
- 1 stk eple
salat:
fremsgangsmåte
- Bland raskt sammen eddik med sukker, sennep, urter og en liten klype salt. Bland oljen inn litt etter litt med gaffel eller visp. Først bare noen dråper, og så når blandingen begynner å tjukne, kan du helle oljen i en tynn stråle.
- Finn fram et skjærebrett og en skarp kniv med langt blad. Del kålhodet i to, og legg den ene halvdelen med snittflaten ned mot skjærebrettet. Snitt fra siden av kålen. Da er det lett å lage fine strimler. Ha kålstrimlene over i en stor blandebolle.
- Bland inn finrevet eple, ingefær og urter, og til slutt dressingen. Bland godt.
- La kålsalaten stå i 5–10 minutter før du serverer.
