Grønnkålsalat med søtpotet, rødbete og fetaost

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
40 min
Grønnkålsalat med søtpotet, rødbete og fetaost

ingredienser

  • 1 stk søtpotet
  • 1 stk rødbete
  • 1/2 pk grønnkål
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 stk grønt eple
  • 1/2 stk rødløk
  • 100 g fetaost

fremgangsmåte

  1. Kutt opp søtpotet og rødbete i terninger og legg over på et stekebrett ikledd bakepapir. Strø over litt olivenolje, salt og pepper og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 20-25 minutter.
  2. Legg grønnkål og olivenolje i en bolle, og massér grønnkålen til den har blitt mykere. Dette gjør man så grønnkålen smaker mindre beskt og er lettere å spise.
  3. Kutt opp grønt eple og rødløk og tilsett i bollen med grønnkål. Topp til slutt med stekt søtpotet, stekt rødbete og fetaost.
annonse