Grønnkålsalat med gresskar, granateplekjerner og fetaost

av Fattig.student
Vegetar
40 min
Porsjoner
1
Grønnkålsalat med gresskar, granateplekjerner og fetaost

ingredienser

  • 1/8 stk gresskar
  • 2 håndfull grønnkål
  • 1/2 stk rødløk
  • 1/2 stk granateple
  • 50 g fetaost

fremgangsmåte

  1. Skrell og kutt opp gresskar i terninger. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir, strø over litt olivenolje, salt og pepper og stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 10-15 minutter.
  2. Tilsett oppkuttet grønnkål i en salatbolle sammen med en dæsj olivenolje. Masser grønnkålen til den har blitt mykere. Da blir den enklere å spise/fordøye og smaker mindre beskt.
  3. Kutt opp rødløk og ta ut granateplekjernene fra granateplet, og tilsett i bollen med grønnkål sammen med stekt gresskar. Bland godt sammen, og server med fetaost, ristede gresskarkjerner og breadsticks.
annonse