Sjokoladekake med mandler - fritt etter Julia Child

av Vanilla diaries by Christine
Vegetar
60 min
Sjokoladekake med mandler - fritt etter Julia Child
Denne oppskriften inneholder produktplassering med Sjokolade fra Callebaut Nordic. Julia Childs sjokoladekake med mandler er livets sjokoladekake, og etter min mening den viktigste oppskriften å ha i ermet. Kaken er et lite eventyr og akkurat slik sjokoladekaker bør være: Fransk, litt bløt i midten, og med den herligste blandingen av søtt, salt og lett bittert. Den er, etter min mening, rett og slett helt perfekt. 1 servering gir én kake.

ingredienser

  • 120 g mørk kokesjokolade
  • 50 g mandler
  • 100 g sukker
  • 100 g smør
  • 3 stk egg
  • 50 g hvetemel
  • 1 ts vaniljepulver
  • 1 klype havsalt
  • 100 g mørk kokesjokolade
  • 5 ss meierismør
  • 1/2 ts ekte vaniljepulver

fremgangsmåte

  1. Sett frem smør og egg så det når romtemperatur.
  2. Sett ovnen på 175C. Smelt 120g sjokolade (1 servering) over et vannbad med svak varme. Mal mandlene i en food prosessor og ha de oppi sjokoladen.
  3. Pisk sukker og romtemperert smør hvitt og luftig. Skill eggene eggeplomme i smør-og sukkerblandingen. Ha i sjokolade og mandler og rør godt.
  4. Bland hvetemel, vaniljepulver og salt. Pisk eggehvitene til stivt skum. Vend inn siktet hvetemel og eggehvite vekselvis med en slikkepott i åttetalsmønster.
  5. Kle en liten springform (20 cm i diameter) med bakepapir. Smør sidene og dryss litt mel langs innsiden av formen. Bank ut overflødig mel.
  6. Ha i røren og stek i 20 minutter. (Jeg liker at den er ørlitegrann sjelden i midten og har kommet frem til at 20 minutter gir en perfekt kake.) La den stå litt før du setter kaken på et fat.
  7. Lag glasur. Smelt sjokolade og smør over svak varme. Rør inn vaniljepulver. Bre over kaken når den er lunken. Pynt gjerne sidene med skivede mandler, bringebær eller spiselige blomster.
annonse