Gulasj

av Mat med smak
Kjøtt
120 min
Porsjoner
4
Gulasj

ingredienser

  • 600 g høyrygg av storfe
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 stk rød chili
  • 1 stk løk
  • 3 ss tomatpuré
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 l kjøttbuljong
  • 2 ts røkt paprikapulver
  • 1 ts timian
  • 1 ts sukker
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 stk paprika
  • 1 stk gulrot
  • 4 stk potet
  • 4 ss rømme
  • 1 håndfull persille

fremgangsmåte

  1. Del opp kjøttet i passe store terninger og stek i en varm panne eller gryte til det har fått en fin stekeskorpe. Sett til side!
  2. Kutt opp hvitløk, chili og løk og surr dette i en gryte med litt olje til det er blankt. Lag så en grop i gryten der du tilsetter 2-3 ss tomatpuré frese et par minutter for å fjerne den skarpe smaken.
  3. Hell over hermetiske tomater og buljong eller kalvefond. La suppen koke i ca 10 min før du kjører alt sammen til en jevn suppe.
  4. Ha i det stekte kjøttet, røkt paprika pulver, timian, sukker og laurbærblader. La suppen/gryta koke i 1-2 timer til kjøttet begynner å bli mørt.
  5. Del opp potet, paprika og gulrot i jevnstore biter, ha de i gryten og la de koke seg møre (ca 20 min). Smak til med salt & pepper.
  6. Server med en «kladd» med creme fraiche eller rømme, persille og noen dråper chiliolje om du har, og hvitløksbrød til.
annonse