Cæsardressingen er en klassiker til Cæsarsalaten, men også god til andre type salater, burgere eller som dipp.
ingredienser
- 2 fedd hvitløk
- ½ stk sitronsaft
- 1 ½ dl olivenolje
- 30 g revet parmesan
- 4 stk ansjosfilet
- 3 stk eggeplommer
- ½ ts dijon sennep
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
fremsgangsmåte
- Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og hvitløk i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Dressingen skal bli tykk som en majones. Vend inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og pepper.
