Gul kyllingsuppe med asparges og squash

Tilberedning

1. 1

   Finhakk hvitløk og løk. Varm en gryte med tykk bunn og ha i godt med olivenolje og en klatt med smør. Ha i hvitløk og løk. Stek myk.

2. 2

   Del kylling i skiver og fres kyllingen i gryten.

3. 3

   Del gul paprika i små biter, og ha de i gryten. Stek 1 minutt mens du rører.

4. 4

   Om du har en slant med tørr hvitvin, kan du bruke en slant av dette i gryten. Kok opp. Om ikke, kan du droppe dette steget.

5. 5

   Ha i vann og grønnsaksbuljong. Her kan du også bruke Lofoten Seaweed sin krydderblanding: Wok & Greens.

6. 6

   Småkok til buljongen er oppløst. Kutt squash og asparges i biter. Tips: Du kan vurdere om du vil knipe av bunnstammen av aspargesen. Den smaker ofte litt mer trevlete enn toppen. Knekk aspargesen ved bunnen i to og bruk den delen som har toppskuddet. Ha i grønnsakene sammen med hvite bønner.

7. 7

   Vask sitronen godt. Ha i sitronsaft og litt zest fra sitronen. Småkok i 3 minutter.

8. 8

   Skru av varmen og la suppen hvile litt. Ha i matfløte og finhakket koriander. Servere gjerne med et godt brød og meierismør.

Start matlaging