Gresk sitronsuppe med kylling og ris

av Fattig.student
Fjærkre
Glutenfri
Melkefri
50 min
Gresk sitronsuppe med kylling og ris

ingredienser

  • 1/2 l vann
  • 1/2 ts salt
  • 1 stk gulrot
  • 1/2 stk løk
  • 1 stk selleristang
  • 150 g kyllingfilet
  • 1/2 dl ris
  • 1 stk egg
  • 1/4 stk økologisk sitron
  • 1 ss kruspersille

fremgangsmåte

  1. Lag kraft ved å koke opp vann og salt med gulrot, selleristang, løk og kyllingfilet i sin hele form. Du trenger altså ikke å kutte opp noen av ingrediensene. La det koke under lokk i cirka 30 minutter.
  2. Løft ut grønnsakene og kyllingen fra kraften og sett til side. Tilsett ris i kraften og kok opp under lokk.
  3. Bruk to gafler til å strimle opp kyllingfileten.
  4. Mos de kokte grønnsakene med en stavmikser og tilsett i kraften med ris når risen er gjennomkokt. Tilsett også strimlet kyllingfilet og skru ned varmen.
  5. Visp sammen egg, sitronsaft og revet sitronskall i en bolle. Tilsett litt og litt av suppa i bollen med egg mens du visper. Dette gjøres for å temperere eggene så de ikke skiller seg. Når eggeblandingen er cirka samme varme som suppa, tilsetter du blandingen i suppa.
  6. Server med sitronskiver og finhakket kruspersille.
annonse