Drueblad dolma

av Golalah Abbasi
Glutenfri
Vegetar
120 min
Drueblad dolma

ingredienser

  • 230 g drueblad
  • 650 g rundkornet ris
  • 2 stk sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 180 g vårløk
  • 35 g frisk dill
  • 1 ts pepper
  • 2 ts salt
  • 200 g solsikkeolje
  • 300 g yoghurt naturell
  • 300 g bondebønner
  • 850 g grønnsakskraft

fremgangsmåte

  1. Skyll druebladene godt med vann. Ha dem over en sil eller over et kjøkkenhåndkle. Og skyll risen også.
  2. Hakk løken, hvitløk, vårløk og dill og bland i risen. Så tilsetter du pepper, salt, halvparten av oljen og yoghurt. Bland sammen alle ingrediensene.
  3. Legg bondebønnene i bunnen av kjelen. Disse bønnene kan sløyfes eller bruk noe annet for eksempel potet i skiver.
  4. Med den blanke siden av et drueblad ned på hånden fyll på litt av risblandingen, omtrent en spiseskje. Brett inn kantene til du får en slags pute. Bladet skal ikke brettes for tett. Urtene i risen smelter i utgangspunktet bort, men risen svulmer opp. Legg på lag etter lag til du er ferdig med alt.
  5. Legg på en tallerken over dolmene. Dette er for at de ikke åpner seg under kokingen. Sett på lokk og kok opp over høy varme i 3-4 minutter, senk deretter varmen. Kok videre på lav varme i ca 1,5 time.
  6. Halvveis gjennom tilberedningstiden kan du ta av tallerkenen og sett på lokk igjen og kok videre.
  7. La dolman hvile i 15 minutter for servering. Du kan enten snu kjelen opp ned på et serveringsfat, eller ta dem opp en og en.
  8. Nytes med tzatziki.
annonse