Glutenfritt sukkerbrød

av Pappa uten gluten
Glutenfri
60 min
Glutenfritt sukkerbrød
Glutenfritt sukkerbrød er enkelt å lage, og om du fyller den med bær og krem, får du en herlig festkake. Sukkerbrødet kan også spises som det er, med melisglasur som er tilsatt sitron- eller appelsinjuice, eller du kan bruke den til marsipankake. Det er mange muligheter her, altså. Vi har brukt eget mel i denne kaken, men andre lyse melblandinger fungerer selvsagt også. Vi bruker også frukt og bær (for eks. jordbær, blåbær, bringebær og kiwi) og lake fra hermetisert frukt.

ingredienser

  • 5 stk egg
  • 200 g sukker
  • 150 g glutenfritt lyst mel
  • 1 ts bakepulver
  • 3 dl kremfløte

fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 160º C.
  2. Pisk egg og 150 g av sukkeret (per antall porsjon) sammen i en bakebolle til eggedosis. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Bland inn mel og bakepulver. Rør videre i et par minutter.
  3. Ha røren i en smurt, rund, form (ca 22 cm i diameter) med et bakepapir i bunnen (smøret får bakepapiret til å feste seg).
  4. Stek kaken i cirka 40 minutter på nederste rille. Avkjøl på rist.
  5. Pisk kremfløte og 3 ss/ca 50g sukker (per porsjon) til du får en myk krem.
  6. Skjær kakebunnen i 2 deler. Ta et par skjeer med lake fra hermetisert frukt og fordel over bunnen for å gi ekstra fuktighet og smak. Fyll krem og bær i midten av kaken. På toppen pynter du med mer krem og friske bær
annonse