Glutenfri pumkinpie

av Pappa uten gluten
Glutenfri
50 min
Porsjoner
8
Glutenfri pumkinpie

ingredienser

  • 100 g glutenfritt lyst mel
  • 100 g smør
  • 2 ss kesam
  • 3 ss kaldt vann
  • 200 g gresskar
  • 2 ss glutenfritt lyst mel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1 1/2 ts vaniljesukker
  • 2 stk egg
  • 2 ss meierismør
  • 1 dl kremfløte

fremgangsmåte

  1. Bland sammen alle ingrediensene til paideigen, og kna godt til du har en jevn, fin deig. Ta plastfolie over deigen og la den hvile 30 minutter i kjøleskap.
  2. Ha gresskar i en kjele med litt vann. Kok gresskar mørt i cirka 15 minutter. Hell av vannet og bruk en stavmikser til du har en glatt purre. Avkjøl.
  3. Forvarm ovnen til 180 C.
  4. Kjevle ut paibunnen i en smurt paiform. Du kan kjevle den ut mellom to bakeark, hvis du synes det er enklere. Forstek i 10 minutter.
  5. Lag fyllet ved å blande sammen mel, bakepulver, salt, kanel, ingefær og vaniljesukker i en liten bakebolle.
  6. Pisk sammen romtempererte egg, sukker og romtemperert smør. Tilsett fløten og pisk videre. Ha i melblandingen og rør til det ikke er klumper. Vend forsiktig inn gresskarpuréen.
  7. Hell fyllet over forstekt paibunn, og la den steke i cirka 30 minutter til fyllet er fast.
  8. Nytes med pisket krem og en god kopp varm drikke!
annonse