Glutenfritt bananbrød med aprikos, valnøtter & rosiner

av Pappa uten gluten
Glutenfri
60 min
Glutenfritt bananbrød med aprikos, valnøtter & rosiner
Søte brød, som dette bananbrødet, er ikke uvanlig å spise til frokost flere steder i verden. Gjerne sammen med en kopp sterk kaffe. Tror ingen kommer til å skjønne at dette brødet er glutenfritt da det smaker helt likt som et vanlig. Ønsker du et søtere brød, tilsetter du mer sukker. Tips: Har du rester av søte brød kan du steke krutonger av de i litt smør og kanel, eller ev. steke de i ovn, og bruke de som topping på yoghurt og i kefir sammen med frukt og bær. Kjempegodt!

ingredienser

  • 75 g smør
  • 50 g brunt sukker
  • 2 stk egg
  • 250 g glutenfritt lyst mel
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 40 g rosiner
  • 40 g aprikos
  • 40 g valnøtter
  • 4 stk banan

fremgangsmåte

  1. Forvarm oven til 180º C.
  2. Ha smeltet smør og brunt sukker i en bakebolle, rør godt. Tilsett eggene og rør videre. Ha i mel, natron, bakepulver og salt, bland alle ingredienser godt sammen. Tilsett rosiner, aprikos og valnøtter, rør godt. Mos 3 bananer, per porsjon, med en gaffel og vend dem inn i røren.
  3. Ha bakepapir i en brødform og hell i røren. Del den siste bananen i to og legg den på toppen av brødet.
  4. Stek brødet i cirka 50 minutter. Avkjøl på rist.
annonse