Rask fiskesuppe med SALMA og høstens grønnsaker

av Simen Vatne
Glutenfri
Fisk
30 min
Porsjoner
4
Rask fiskesuppe med SALMA og høstens grønnsaker

ingredienser

  • 1/2 stk sellerirot
  • 1 stk fennikel
  • 1 stk pastinakk
  • 1 stk persillerot
  • 3 stk sjalottløk
  • 1/2 stk purreløk
  • 5 dl fiskekraft
  • 3 dl kremfløte
  • 2 dl tørr hvitvin
  • 100 g smør
  • 400 g salmalaks
  • 1 håndfull gressløk

fremgangsmåte

  1. Skyll, rens og kutt grønnsakene i passe store terninger. Surr grønnsakene lett i smør og hell over hvitvin, reduser til halvparten av væsken har fordampet.
  2. Ha i fiskekraft og kremfløte, kok til grønnsakene er al dente.
  3. Om du ønsker en litt tykkere suppe kan du tilsette maisenna-jevner. Smak til med salt og pepper.
  4. Kutt SALMA i tynne skiver. Velg selv om du ønsker å ha SALMA i suppen på slutten av koketiden eller om du vil toppe suppen med rå skiver. Dryss over litt friske urter og gressløk.
annonse