Fiskepinner som er vendt i polenta av mais, mel, eller i egg og brødsmuler. Når du lager fiskepinnene selv vet du akkurat hva som er i dem, og du kan bruke den fisken du vil. En fin måte å variere fiskepinnene på er å blande krydder i melblandingen. Prøv for eksempel med karri, chili, timian, oregano, raspet sitronskall eller koriander.
ingredienser
- 600 g seifilet
- 200 g polenta
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
- 2 ts karri
- 1 ss nøytral olje
fremsgangsmåte
- Skjær seifileten i lange og smale biter.
- Bland polenta eller mel sammen med salt, pepper og krydder i en bolle. Ha blandingen på et fat.
- Vend fiskebitene i blandingen. Pass på at alle sider er godt dekket av blandingen.
- Sett en panne på komfyren, skru på medium varme.
- Hell litt olje i pannen. Vent med å begynne å steke til pannen er varm. Stek maks 4-6 biter av gangen, i 3-4 minutter på hver side. Har du for mye fisk i pannen blir pannen kald, og skorpen blir ikke sprø og fin.
- Serveringstips: Server fiskepinnene i hjemmelagde lomper med salat og yoghurtdressing til.
