Enkel grønnsakssuppe med hjemmelagde rundstykker

av Fattig.student
Vegetar
90 min
Enkel grønnsakssuppe med hjemmelagde rundstykker

ingredienser

  • 3 1/2 dl hvetemel
  • 1/4 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 1/2 dl lunkent vann
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 stk løk
  • 2 stk selleristang
  • 3 stk gulrot
  • 1 l vann
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ss kruspersille

fremgangsmåte

  1. Start med å lage rundstykkene. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, lunkent vann og salt i en bolle og elt deigen i cirka 10 minutter.
  2. Rull ut deigen til en pølse og kutt opp i cirka like store deler. Form hver del til runde rundstykker og legg på et stekebrett ikledd bakepapir. Hev rundstykkene under et klede i cirka 45-60 minutter, eller til dobbel størrelse.
  3. Kutt opp hvitløk, løk, gulrot og stangselleri.
  4. Stek grønnsakene i en gryte med olivenolje eller smør i et par minutter, før du tilsetter vann. La suppa koke i cirka 20 minutter.
  5. Stek rundstykkene midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter.
  6. Mos suppa med en stavmikser. Tilsett fløte og finhakket kruspersille, og smak til med salt og pepper.
  7. Server suppa med varme rundstykker og ekstra persille.
  8. Obs! Dersom du følger ukemenyen, må du sette av cirka halvparten av suppa. Den skal brukes i en annen middag.
annonse