Hjemmelaget aioli

av Fattig.student
Vegetar
Glutenfri
Melkefri
5 min
Hjemmelaget aioli

ingredienser

  • 1/2 fedd hvitløk
  • 1/2 stk eggeplomme
  • 1/8 stk sitron
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1 klype salt
  • 2 skiver brød
  • 1/2 håndfull ruccola
  • 1/2 stk tomat
  • 1/4 stk agurk

fremgangsmåte

  1. Finhakk hvitløk og skill eggeplommen fra eggehviten.
  2. Tilsett hvitløk, eggeplomme, sitronsaft, olivenolje og salt (i den rekkefølgen) i et høyt glass der det er plass til stavmiksere.
  3. Legg stavmikseren forsiktig ned i bunnen av glasset, og kjør på full hastighet. Etterhvert som du ser at blandingen begynner å bli hvit, beveger du deg sakte oppover med stavmikseren. Det er viktig å ikke gjøre dette for raskt, for da kan den skille seg. Dersom den holder på å skille seg, kan du tilsette en liten skvett varmt vann på slutten.
  4. Server gjerne hjemmelaget aioli på et brunsjbord sammen med for eksempel ristet brød, grønnsaker og pålegg.
annonse